un espectre complet d’aliments medicinals són un complement essencial per a qualsevol cuina conscient
Aliments medicinals potents per conservar a la cuina
En trobarem d’herbolaris sense problema en cas de malaltia o lesió. De vegades, la simple aplicació de gel o aigua freda a una inflamació o un bany de sal calent per alleujar el dolor muscular és el que cal.
I tots hauríem de tenir herbes i espècies —ells mateixos potents aliments medicinals— que esperen al prestatge de la cuina, si només sabem utilitzar-los.
Si us plau, només compreu i utilitzeu herbes orgàniques, espècies i aliments medicinals. Les herbes no ecològiques cultivades comercialment s’assequen amb pesticides que maten les abelles i les papallones, com ara les nicotinamides, i les herbes seques no orgàniques contenen quantitats concentrades de residus de pesticides, que es bio acumulen en el teixit humà. En comprar herbes i espècies orgàniques, faràs la teva part per fomentar l’agricultura ecològica, una pràctica que en última instància pot preservar la vida a la Terra.
Alfàbrega ( Ocimum basilicum )
Utilitzeu les fulles fresques o seques d’aquesta deliciosa herba medicinal per calmar la digestió , els rampells estomacals i el restrenyiment i per alleujar els mals de cap i la depressió. Ajudarà els pulmons quan hi hagi encostipats.
Pebre negre ( Piper nigrum )
El pebre negre és un potent aliment medicinal que estimula la digestió i alleuja els gasos. S’escalfa al cos i ajuda a neutralitzar les toxines quan s’afegeix als plats de carn. Afegiu uns grans de pebre a una decocció medicinal quan tingueu un refredat. També podeu barrejar pebre negre en pols amb mel i menjar-lo per ajudar a eliminar les flemes del vostre sistema.
Caiena ( Capsicum annuum )
La caiena és un meravellós aliment medicinal per treure la flema del sistema; afegiu-hi un pessic a qualsevol infusió quan tingueu un refredat. En realitat, beneficia la digestió i pot ajudar a evitar les malalties quan la grip i els refredats estan rondant. Preneu-vos una càpsula al dia per evitar refredar-vos, però eviteu l’ús excessiu i no preneu mai les càpsules de caiena amb l’estómac buit. (No us farà mal, però us penedireu; la cremor pot ser intensa.)
Barregeu pebre de caiena amb vinagre i fregueu el liniment a les articulacions artrítiques. Si us talleu amb un ganivet a la cuina, busqueu el caiena en pols. Ajuda a la coagulació i deixa de sagnar (simplement no us en poseu prop ni als ulls, pica com una bogeria).
Canyella ( Cinnamomum verum )
Afegiu canyella a plats com tes, salsa de poma i farina de civada per ajudar a trencar un refredat, trencar la febre o alleujar els problemes reumàtics. Pres amb el pas del temps com a aliment medicinal, s’ha demostrat que les càpsules de canyella ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent i el te de canyella és un gran remei per a la diarrea.
Fonoll ( Foeniculum vulgare )
Les llavors de fonoll (i les arrels recollides a la primavera, també, si en teniu) són un saborós aliment medicinal que s’utilitza per dissipar gasos, generar llet materna i ajudar a la digestió. El te de fonoll pot alleujar les rampes i els còlics i també és útil per expulsar les flemes i els mocs. L’oli de fonoll es pot fregar sobre les extremitats artrítiques doloroses. El te de les llavors s’ha utilitzat com a rentat d’ulls per a la fatiga ocular i altres irritacions (assegureu-vos de filtrar acuradament amb un filtre de cafè orgànic abans d’aplicar-lo als ulls). Pres amb mel, el fonoll és un remei natural per a la tos. Proveu de barrejar les arrels picades una mica cuites amb mel local crua ; deixeu que les arrels s'enfonsin durant uns mesos.
All ( Allium sativum )
L’all, un aliment medicinal bàsic que es troba a gairebé totes les cuines, beneficia les febres i la digestió deficient, i ajuda el fetge i la vesícula biliar. També ajuda a eliminar la placa de les artèries i equilibra o redueix la pressió arterial. Per a efectes antibiòtics i antivirals , és millor prendre-la crua. Utilitzeu només alls pudents a l’antiga. La varietat "inodora" s'ha modificat genèticament i és molt menys efectiva. Remull l'all amb mel crua local i, quan necessiteu un remei contra la tos o el mal de coll, barregeu la mel amb suc de llimona fresc o vinagre de sidra de poma orgànic i bebeu. Per als cucs intestinals, feu un te fort d’all i gingebre fresc ratllat, coleu-lo i utilitzeu-lo en ènemes.
Tothom ha de tenir all a la cuina i fer-lo servir amb facilitat a la cuina. L’all es pot relliscar sota la pell d’un pollastre abans de rostir-lo, afegir-lo a rostits i sofregits, trossejar-lo i afegir-lo a les hamburgueses, picar-lo i barrejar-lo en mantega i triturar-lo sobre pa, trossejar-lo en amanides o fins i tot empassar-lo en trossos de mida pastilla. convertint-lo en un aliment medicinal veritablement versàtil (i saborós). Menjar una branca de julivert fresc i una culleradeta de mel després de menjar all suposadament evita el mal alè.
Per obtenir un remei contra el mal de coll: col·loqueu grans d'all senser crus pelats en una paella i rostiu-los fins que siguin suaus al tacte. Retirar de la cassola i refredar. Peleu i mengeu la pasta d’all suau resultant. (També és excel·lent en qualsevol moment quan s’estén sobre pa torrat).
Per refredats: dents d’all pelats amb aiguardent durant dues setmanes, colar-los i conservar-los fins a un any. Prengui de cinc a vint-i-cinc gotes d’aigua calenta cada poques hores.
Rave picant ( Armoracia rusticana )
Si sou fans del sushi, potser heu provat el Wasabi ( Wasabia japonica , Eutrema japonica ), que no és realment un rave picant, sinó una pasta que té efectes molt similars. És possible que també us hàgiu adonat que puja fins al nas fins als vostres sins. El rave picant, un aliment medicinal amb puntades de peu, fa el mateix, deixant entreveure la seva virtut en la curació de les infeccions del si i els refredats del cap. Es pot barrejar amb suc de tomàquet o suc de verdures barrejat (juntament amb llimona, all , i caiena) per fer una fabulosa cura contra el fred. També es pot menjar amb carns vermelles per contrarestar les toxines.
Orenga ( Origanum vulgare )
La fulla d'orenga és un altre deliciós aliment medicinal que es pot mastegar o afegir als aliments per millorar la digestió; també ajudarà a eliminar la flegma dels pulmons i del tracte digestiu (cosa que pot ser un motiu pel qual tradicionalment s’hagi introduït en plats mediterranis amb formatges i rics en pasta). L'orenga és un fort antioxidant, que pot reduir el colesterol "dolent". (La farigola també ho fa, per què no combinar-les per obtenir un efecte més fort?)
L’orenga és antiviral i antiinflamatori i fins i tot pot tenir propietats de prevenció del càncer. Tant si es menja com a simple addició medicinal als vostres plats com si es pren com a te, l’orenga s’ha utilitzat per afeccions urinàries, menstruacions doloroses, tos, asma i artritis. El te d'orenga també es pot utilitzar com a gàrgares per a les irritacions de la boca.
Menta ( Mentha piperita )
El te de menta és un bon ajut digestiu que també ajuda a reduir la temperatura corporal quan hi ha febre (beure’l el més calent possible per aquest darrer efecte). Pres amb mel (intenteu afegir una mica de pell de llimona fresca per millorar el sabor), pot calmar el mal de coll, alleujar l’insomni, aturar els vòmits nerviosos, disminuir el mal de cap i fins i tot estimular la vostra vida sexual (és un afrodisíac de fama). menjar medicinal versàtil.
Externament, es pot afegir un te fort a la menta a una compresa fresca per reduir un mal de cap i pot alleujar l’esgotament de la calor aplicant-se fred a les temples, canells, aixelles i engonals. Utilitzeu-lo com a rentat per a la picor de la pell o afegiu-lo al bany.
Precaució: L'ús continu de la menta pot provocar problemes cardíacs.
Sàlvia ( Salvia officinalis )
La sàlvia, una planta i un aliment molt medicinal , fa un te meravellós que s’asseca al cos; pot assecar la llet materna i també afeccions mucoses i humides com la bronquitis. Pot ajudar a assecar la transpiració excessiva i la suor nocturna. El te de sàlvia pot alleujar les afeccions nervioses, problemes menstruals, depressió, vertigen, diarrea i malestar estomacal. Amb la sàlvia es fa una bonica gàrgara per al mal de coll i les fulles o el te es poden aplicar com a cataplasma o rentat per picades d'insectes i erupcions.
La sàlvia blanca dels nadius americans ( Salvia apiana ) té qualitats similars. La sàlvia salvatge ( Salvia lyrata ) és més forta i només s’ha d’utilitzar en mescles. Els herbolaris dels nadius nord-americans utilitzaven l’arrel en salves curatives i es prenia tota la planta en infusions per a la tos i els refredats, les afeccions nervioses i l’asma, com a laxant i com a diürètic.
La sàlvia es pot prendre per contrarestar l’addicció als dolços i fins i tot excessius desitjos sexuals, però un ús excessiu de sàlvia pot causar símptomes d’intoxicació, cosa que el converteix en un aliment medicinal que s’utilitza amb més moderació.
Cúrcuma ( Curcuma longa )
Potser l’aliment medicinal més famós del moment, aquesta espècia s’utilitza amb més freqüència en el curri indi. Ja sigui menjat o convertit en te, és beneficiós per al fetge, ajuda a la digestió i pot alleujar l’artritis i el reumatisme. És un reforç immune que s’ha recomanat en les estratègies contra el càncer . La cúrcuma també beneficia la hipertensió i pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang. Barrejat amb llet tèbia, és un remei clàssic per al dolor articular i muscular.
Per fer el te: Cuini a foc lent mitja culleradeta en una tassa de llet (per a les articulacions i per a la reparació de teixits) o aigua (per a desintoxicació hepàtica) durant uns minuts.
Una altra manera d’utilitzar aquest potent aliment medicinal és fer un bon te antiinflamatori: barrejar cúrcuma en pols amb mel i pebre negre en pols. Quan necessiteu el te, poseu una cullerada de pasta en una tassa, aboqueu aigua calenta i afegiu llimona al gust si ho desitgeu.
Segons la medicina tibetana:
+ Preneu cúrcuma abans dels àpats per beneficiar els pulmons i la gola.
+ Preneu-lo amb un menjar per millorar la digestió.
+ Preneu-lo després dels àpats per ajudar el còlon i els ronyons.
La cúrcuma en pols es pot combinar amb gingebre ratllat o en pols i oli d’oliva per fer un liniment per a les articulacions artrítiques.
Aquest article sobre aliments i herbes medicinals s’extreu de Medicaments secrets del vostre jardí: plantes per a la curació, espiritualitat i màgia d’Ellen Evert Hopman.
.jpg)
